Приобретать рыбу в магазинах следует с чрезвычайной осторожностью. Проверки показывают, что даже в столице около 50% этого товара не соответствует санитарным нормам, а в регионах еще больше. И хорошо еще, если продукт окажется просто невкусным, а не зараженным каким-нибудь стафилококком золотистым. Об этих и других опасностях, подстерегающих потребителей, на пресс-конференции в Москве рассказали чиновники, ответственные за качество рыбной продукции.
Чаще всего некачественная рыба "приплывает" в Россию из-за границы. Китай, Таиланд, Чили, Литва, Вьетнам, Исландия и даже Норвегия - все эти страны время от времени поставляют в Россию самую настоящую гадость. В импортной продукции то и дело находят кишечную палочку, стафилококк, сальмонеллу. А бывает, что в рыбе обнаруживаются самые настоящие черви.
Россельхознадзор периодически устраивает проверки на иностранных предприятиях. "Когда мы приезжаем с инспекцией, то видим, что большинство рыбокомбинатов не соответствует нашим санитарным требованиям", - рассказывает начальник отдела организационно-инспекторского управления Россельхознадзора Игорь Капнулин. - Так, например, во всем Вьетнаме мы аттестовали только 24 предприятия".
Если с заграничными поставщиками Россельхознадзор еще может хоть как-нибудь совладать, то с российскими импортерами и продавцами - нет. Это уже задача Роспотребнадзора. "Однако он не следит за потребительскими качествами продукции, ограничиваясь лишь контролем за пищевой безопасностью", - возмущается директор Российского института потребительских испытаний Ирина Виноградова. Вот и получается, что потребителям у нас не на кого надеяться, кроме как на самих себя.
Чаще всего рыба попросту невкусная. Причин тому множество. "Вместо дорогой осетрины вам могут подсунуть дешевую масляную рыбу, а вместо белуги - филе сома", - говорит Виноградова. Также очень часто рыба продается с большим содержанием воды (бывает - до 50% веса). Самое обидное, что не каждый может распознать подвох. Даже специалистам это зачастую бывает не под силу. Так, например, взяв на экспертизу филе с кожей, эксперты еще могут вынести вердикт - что это за "зверь". Но если филе продается очищенным, понять, какая рыба перед вами, сложно.
Впрочем, если вместо осетрины вы съедите сома, ущерба для здоровья не будет. Гораздо хуже, если рыба окажется заражена болезнетворными бактериями. Откуда они берутся? Могут "приплыть" из-за границы, а могут "появиться на свет" уже в нашей стране. В этом "заслуга" российских дистрибьюторов и розницы, которые перевозят и хранят рыбу с нарушениями температурного режима, а также наших производителей. В основном - мелких предприятий, где система контроля за качеством часто оставляет желать лучшего.
Алексей Аронов
